技术编号:9089614
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。花生被称为“长生果”,其丰富的营养价值,具有很好的医药保健作用,花生活性物质对免疫系统有重要调节作用。除了生产食用油外,适合制作各类风味食品,如卤味烤花生、脱脂花生、花生巧克力及香辣花生、酒鬼花生、花生奶、花生酱等休闲食品,及以花生为辅料的系列食品。现有技术中,花生的加工方法主要为煮制、炒制等方法,还有一种应用较少的方法为熏制。熏制是以烟为主要加工工艺,利用木肩、茶叶、甘蔗皮、红糖等材料的不完全燃烧而产生的烟熏制,可以产生非常特别的风味。但是这种以烟熏制花...
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