技术编号:9137995
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。腐竹是一种受到广大人民群众喜爱的食品,是一种传统食品。腐竹生产的传统方法为把豆浆揭皮后由两边往中心对折,折到常规的宽度后放置到竹竿上晾干后变成腐竹。这样的传统工艺速度慢、产量不高,并且由于对折后腐竹比较厚,晾在竹竿上会造成腐竹成型后为“U”型,由于弯曲的部位内侧贴在竹竿上,故水分较其他部位仍残留较多,故导致储存的产品容易发霉;过分晾干后则会造成“U”型部位腐竹发硬,不易煮熟。目前市场上的烘干箱只是单纯的把初步晾干的腐竹挂在竹竿上放进有热源的烘干房内,根据经...
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