技术编号：917069
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种把水包油乳液分散在多糖高聚物复配溶液中，从而形成外相凝胶的稳定水包油乳液的方法，同时制备出新型的果冻型凝胶水包油乳液，该新型水包油乳液可以应用在食品、药品领域。背景技术乳液是ー个多相体系，其中至少有ー种液体以液珠的形式均匀地分散于ー个和它不混溶的液体之中，液珠的直径一般大于0. I微米。简单的乳液通常有两种类型，一种是油包水型(W/0)，一种是水包油型(0/W)。在这样的乳液中有两个相，其中以小液滴存在的相，被称之为分散相，把小液滴分散的另ー...
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