技术编号：9205250
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。果蔬罐藏是食品罐藏的一个部分，其中水果罐头在保鲜度和营养方面得天独厚。中国专利CNlO 108479IA公开了一种糖水若桃的生产方法，包括选料，清洗解冻，去皮着色，预煮，挑选，金属探测，注糖水，排气密封，杀菌工序。在其生产过程中需要将选好的若桃冷冻在-18°C以下，再用流动的水解冻，便于冷冻后的若桃煮软。同时将若桃冷冻可以长时间储存，利于生产的调节。然而若桃采摘后冷冻、解冻过程中出现很多原料冻裂以及解冻后原料过软，不能达到果蔬罐藏的生产标准，不得将不合格的...
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