技术编号：9205658
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 本发明涉及一种提高荞麦中功能活性的发芽方法，属于荞麦精加工的。 具体而言，本发明涉及用小苏打溶液浸泡及喷施荞麦籽粒，然后放置于人工气候箱培养，改 变其发芽环境，激活内源性酶，提高总黄酮、总多酚、芦丁等功能活性成分的含量。 2. 技术背景 荞麦是一种重要的杂粮作物，其种植适应性强，属于药食两用植物。荞麦不仅含有 丰富的蛋白质、碳水化合物、氨基酸，不饱和脂肪酸及维生素，特别含有其他粮食作物所没 有的叶绿素和黄酮化合物（如芦丁、山奈酚和槲皮索等），荞麦中的黄酮...
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