技术编号:9205774
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 蘸料在中国饮食中有着重要的地位,最常见的搭配有火锅、烤肉、油炸食品、海鲜、 蔬菜等。口味稍重的人们更是把蘸料作为每餐必备的佐餐佳品。目前市面上流行的调味料 种类繁多,但风味相对单一。根据用途主要分为火锅蘸料、烤肉蘸料等;根据口味分多数是 以咸、鲜、辣为主。 目前,多数酱料是通过复配而成,,多数味道过于浓烈,容易掩盖食材本身特有的 风味,口感虽然爽滑,但缺乏真实性。而且现有调味料针对性稍差,首先,没有食材的针对 性,例如海参的蘸食方法,目前普遍的做法是拌以...
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