技术编号：9211269
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。淀粉是食品工业的基础原料，玉米湿磨加工工艺是最常用的利用玉米加工成淀粉的工艺，而玉米浸泡工艺是玉米淀粉生产中的主要工序之一，浸泡的效果直接影响到后续产品的质量和产量。传统的玉米浸泡主要分三个阶段，第一个阶段是乳酸作用的阶段，在这一阶段新玉米与含高浓度乳酸的浸泡水(老浆)接触，此时S02含量与PH值都较低，可抑制玉米带来的微生物的有害活动，同时高浓度乳酸作用在玉米胚乳上形成坑洞，浸泡水易于渗入玉米粒内部；第二阶段就是S02的扩散阶段，在这一阶段玉米与浓度较高...
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