技术编号:9212656
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 世界卫生组织将食源性疾病分为5种类型食物中毒、细菌性肠道感染症、病毒性 肠道感染症、食源性寄生虫病、人畜共患感染症。食源性病原微生物与这5种类型的食源性 疾病均有关联。按照其生物学特性的不同,引起食物中毒的微生物通常分为两大类第一类 为感染型,如沙门氏菌、空肠弯曲菌、致病性大肠杆菌;另一类为毒素型,如蜡样芽孢杆菌、 金黄色葡萄球菌、肉毒梭菌等。感染型微生物可以在人类肠道中增殖,毒素型微生物则是产 生芽孢或毒素,即使通过加热杀菌也不能消除其危害。 目前食品...
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