技术编号：9214992
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。腊肉是中国腌肉的一种，在中国南北均有出产，主要以猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等为原料经腌制、烘烤等工序加工而成。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；腊肉还具有开胃祛寒、消食等功效，促进儿童生长发育，改善缺铁性贫血，增强记忆力，其营养成分和营养价值，对人体有不可估量的作用。目前我国传统风味腌腊肉制品的加工大多数仍然是作坊式的，存在生产加工技术简陋，生产加工规范程度底下、食品安全性低下等问题。自家制作腊肉须在5-10°C左右的季...
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