技术编号:9222677
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。辣椒为一年生或有限多年生植物,以果实供食用。原产于南美洲热带地区,引入我国后普遍栽培,其果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、绿色或紫色,以红色最为常见。每百克辣椒维生素C的含量高达198毫克,居蔬菜之首位,维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富,因而得到了广大人民群众的喜爱。在我国因地域的不同、人们的口味不同,对食用辣椒的方式不同,衍生出品种繁多的辣椒食品和调味品,但就走向市场的制成品大都是盐腌辣椒、醋泡辣椒和辣椒酱为最多...
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