技术编号:9222821
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 巧克力糖果或加奶糖果因其较为甜腻和饱和的口感,在炎热的夏天,并不受到消 费者的青睐。因此,存在着对在夏季里食用时能够给予清凉、顺滑的冰激凌般感受的产品的 消费需求,因而一种在食用时能够向消费者提供凉爽顺滑感受的糖食组合物及包含该组合 物的糖食产品是合乎期望的。 在糖食领域中,提供凉味感受的途径大体上有两种一为使用凉味剂,二为使用糖 醇。 来自薄荷醇等物质的凉味剂是传统凉味剂,能够提供生理凉味感觉,从而赋予食 品清凉、新鲜的感觉。但是,由于消费者对于糖食口...
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