技术编号：92252
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 本发明是关于一种，特别是应用显示α-淀粉酶活性的酶对诸如淀粉或不完全水解的淀粉等多糖进行酶的转化作用。 淀粉酶是一类重要的糖酶，并且有广泛的工业用途。其特点是能够水解淀粉化合物中地D-葡萄糖苷商业上它主要用在淀粉加工技术。淀粉为分子量相当大的多糖，可以被α-淀粉酶水解产生含有多达10个单糖的低分子量多糖。因此，这种酶也被称作“液化酶”，这是由于它通过裂解淀粉分子为液体，形成淀粉悬液或浓淀粉糊。其它的淀粉酶催化不同的水解反应，例如β-淀粉酶催化淀粉、糖元或糊精分子的水解作用，水解出一分子的麦芽糖，而葡萄糖淀粉...
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