技术编号:9225640
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。在芝麻油加工过程中,有一道工序叫“磨酱”,磨酱是指将炒酥吹净的芝麻用石磨研磨成芝麻酱。芝麻酱磨得愈细愈好。磨酱时添料要均匀,石墨的速度在一分钟30转,随炒随磨,熟芝麻的温度应保持在65-75?,温度过低易回潮,磨不细。磨酱的作用一是使酱料细胞充分破裂,以便尽量取出酱脂;二是在对浆搅酱时使水分均匀地渗入芝麻酱内部,酱脂被完全取代。磨酱的具体步骤一、上料1、通过自动吸料除杂机把扬烟车间已冷却扬烟的半成品收到储料桶内;2、通过自动填料机向每台石磨上添加芝麻。二、...
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