技术编号：9231111
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 鱼品在加工的过程中，必然会产生大量的下脚料，（包括鱼头、鱼皮、鱼鳍、鱼尾、鱼骨 及其残留鱼肉），其重量约占原料鱼的40%-55%。随着渔业的发展，水产品的综合利用也越 来越引起人们的重视。鱼皮中胶原蛋白的含量最高可达蛋白质总量的80%以上，较鱼体其 它部位高许多。除鸿巢章二等报道用鳕鱼皮制备明胶和酶解法制备蛋白多肽粉外，其它有 关鱼皮胶原蛋白的制备和应用的文献报道较少。 目前制备鱼皮多肽多用酶解法，如东方海洋胶原蛋白多肽。但酶解法生产的多肽 产品存在苦味...
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