技术编号:9241219
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。1.随着我国渔业和加工技术的快速发展,鱼糜制品行业取得了长足发展,由过去的生产鱼丸、虾丸等单一品种,发展到机械化生产一系列新型的鱼糜制品和冷冻调理制品,各式各样的以鱼糜为主料的模拟产品出现在市场上,如模拟蟹肉、模拟虾肉等鱼糜制品。在肠类制品中,鱼基本上是以鱼肉颗粒形式加入,如鱼肉香肠、鱼粒香肠,而以鱼糜主料的鱼肉火腿肠市场上还不多,消费者对鱼肠的选择存在一定的局限。2.鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖等成分,常食鱼...
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