技术编号：9245812
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 白酒属于天然微生物富集制曲，固态自然富集发酵，含有极为丰富的呈香呈味物 质。白酒在我国的历史源远流长，酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有 其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。目前，市场上 浓香型白酒占70%左右，清香型白酒占15%左右，兼香、酱香以及其他香型的白酒占15% 左右。可见，市场上浓香型白酒的需求量非常大，其主要原因是浓香型白酒发酵原料主要为 高粱，以大曲为糖化发酵剂，主要香气成分为乙酸乙醋和适量...
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