技术编号:92518
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明与装于容器内的豆腐的制备方法有关,即用于制造所谓“罐装豆腐”或“包装豆腐”,该种豆腐是在含有凝固剂等的豆浆被装入容器内并密封之以后,通过加热使豆浆凝固而制成的。更确切的是,本发明与用诸如氯化镁一类的快速作用凝固剂制造装于容器内的豆腐的新型高效方法有关。在罐装豆腐的制造过程中,为了延迟凝固反应以便在把含有凝固剂的豆浆运送到使之成型的包装容器的步骤中,在把豆浆装入包装容器内以及其它步骤中,避免由于增加豆浆的粘性而引起的麻烦,已经进行了大量的努力。因此,通常使用一种延迟作用凝固剂,例如δ-葡萄糖酸内酯(以后称为G....
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