技术编号:9257500
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。可食性膜是以多糖、蛋白质、脂质等为原料,通过不同分子间相互作用而形成的具有多孔网络结构的薄膜。成膜材料按功能特性可分为主剂(多糖类、蛋白质)、疏水剂(蜡质、脂肪酸等)和增塑剂(多元醇、脂类等)。可食性膜通过预防气体、水气和溶质等的迀移,来避免或者延缓食品发生风味和质构等方面的变化,延长食品货架期,或降低包装成本。目前,随着科技的逐渐发展和人们生活水平的提高,对于可食性膜的要求已不满足于作为塑料薄膜的替代物,更希望其具有更多的功能特性,如在可食性膜生产过程中...
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