技术编号:9265359
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。马卡龙,Macarons,又称作玛卡龙、杏仁小圆饼,是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感,是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食,也是一种风靡世界的甜品。作为一种昂贵美观的甜点,马卡龙采用杏仁粉为原料,成本较高,其制作工艺是通过在生产过程中加入...
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