技术编号:9265434
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。现今市场上出售的茶籽油是将茶树籽压榨后,经脱色、脱臭、添加化学合成抗氧化剂等精制过程获得的食用油,公知,茶籽油含有较多的不饱和脂肪酸,在室温及自然光条件下发生光诱导自动氧化,会产生自由基,氢过氧化物、小分子醛酮酸等多种有害物质,明显特点就是酸败。酸败的茶籽油,一是其营养价值大大降低,维生素A、维生素D、维生素E (VA、VD, Ve)首先被氧化,长期食用酸败茶籽油导致必需脂肪酸的缺乏而出现一系列症状;二是酸败产生的自由基可通过损伤DNA导致肿瘤的发生,同时...
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