技术编号:9269955
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 平菇是生活中最常见的食用菌,它含有丰富的营养物质。平菇的蛋白质含量几乎 比所有的蔬菜作物都高,每100g平菇干品中蛋白质含量高达20~23g,而粗脂肪含量仅为 3g左右,此外,平菇子实体含水量约为84 %~91 %,总糖含量约为30 %~40 %,粗纤维含量 约为10%~20%,灰分含量约为10%左右。平菇子实体中氨基酸种类齐全,约含游离氨基 酸23种,其中8种必需氨基酸的含量约为8. 38%,平菇味道鲜美主要就是由于其含有的多 种氨基酸能够刺激人的味觉...
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