技术编号：9273726
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。小麦是全世界的主要粮食作物之一。小麦粉作为小麦的主要加工品，在人们的饮食结构中占有很大的比重。受自身品质、地理环境、加工、储运等诸多因素的影响，小麦粉的品质差异很大。由于不同食品对其面粉原料质量的要求也极为不同，这就需要在加工过程中调整工艺，使用面粉添加剂来进一步改善面粉的品质。面粉添加剂可以防止和延缓面制品的老化，改变面团的筋力等，因而可使面粉满足不同面制品的面团机械加工性能，进而满足不同消费者对面制品在色、香、味、形等方面的需要。但随着添加剂的大量使用...
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