技术编号:9293469
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,营养价值很高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。目前市场上的即食土豆方便食品以膨化和高温油炸土豆为主,有高脂肪、高碳水化合物的特点,容易导致高血压和心血管病,而且高温油炸土豆容易产生丙烯酰胺致癌物,对健康极为不利。发明内容本发明的目的在于改进已有技术的不足而提供一种采用成型、烘干结合真空低温油炸工艺方法进行加工、保留了土豆本来的色、香、味和营养成分、...
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