技术编号:9293646
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品,尤其涉及一种蓝莓汁澄清剂复配配方研究。背景技术蓝莓含有多种活性物质,如花青素、黄酮醇、酚酸等,这些活性物质使其具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫力等多种药理活性。美国农业部人类营养研究中心称,蓝莓是其研究过的40多种果蔬中抗氧化成分最丰富的一种。但在我国,野生蓝莓的年产量约100万吨,而各厂家年收购加工量只有不足1000吨,约为野生产量的0.1%。通过工艺优化,在保持蓝莓特有的营养成分的前提下,提高蓝莓汁的出汁率和澄清...
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