技术编号：9300366
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。葡萄芳香物质是葡萄中一类令人产生愉悦感觉的挥发性物质的总称，这些芳香物质大部分是结构简单的小分子有机物，含量少，种类多，大量研究表明，里那醇、橙花醇、香叶醇、香茅醇等化合物是葡萄的典型芳香物质。葡萄芳香物质分布于葡萄的果肉、果皮、叶片，茎等不同部分，葡萄果皮中芳香物质多于果肉中芳香物质。然而，在葡萄汁加工过程中所利用的芳香物质只占葡萄果实芳香物质的47 %，大部分的芳香物质都随葡萄皮一起浪费掉。葡萄皮综合利用已成为葡萄高效转化增值过程中亟待解决的重要问题。...
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