技术编号：9300587
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。苹果酸化学名称为2-羟基-1.4- 丁二酸，由于连接羟基的碳原子为不对称碳原子，导致在旋光性上表现为右旋(D-)、左旋(L-)和外消旋(DL-)。因为苹果酸的手性结构，故常以三种形式存在，包括D-苹果酸、L-苹果酸、DL-苹果酸。在果实中最常见的是L型，呈现白色结晶或粉末，有特殊的酸味。L-苹果酸是一种重要的有机酸，广泛运用于食品和化学等领域。与柠檬酸相比，苹果酸酸度大、产热低，味道柔和、持久且具特殊香味，被誉为“最理想的食品酸味剂”。传统的L-苹果酸发酵...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。