技术编号：9310010
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。菠萝为凤梨俗称，是著名热带水果之一，其果实品质优良，风味独特，糖酸协调，营养丰富，色、香味优美，其果肉是制作罐头良好原材料。菠萝汁多味甜，有特殊香味和诱人的颜色。菠萝在食用或加工过程中，菠萝芯由于纤维多，组织硬，水分少，一般不做压汁处理，仅做食用就地精几售。在生产菠萝罐头时，大量的菠萝芯被丢弃。菠萝皮是菠萝加工的下脚料，其营养成分与果肉的基本成分相接近，菠萝皮渣中含有丰富的矿质元素、总糖、粗纤维等多种营养成分。菠萝果皮鲜汁的蛋白酶活性-般在0.03—0.0...
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