技术编号:9310014
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 苦瓜又名凉瓜,是萌芦科植物,为一年生攀缘草本,可以食用,有很高的价值,是一 种以食用嫩瓜为主的夏秋蔬菜,成熟于气温较高的7、8月份,且属呼吸跃变型果实,常温下 果实呼吸代谢旺盛极易黄变腐烂,从而失去食用价值和商品价值。但苦瓜又是一种低温敏 感型蔬菜,对于低温很敏感,在l〇°C以上条件贮藏时果实呼吸旺盛,保鲜期很短,在KTC以 下贮藏又容易发生冷害。因而,苦瓜是贮藏难度较大的蔬菜。目前,较为常用的苦瓜的保鲜 方法大致有以下几种 低温贮藏法就是将苦瓜放入低温...
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