技术编号：9310046
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 本发明属于乳饮料加工技术，主要涉及。背景技术 随着人们对蛋白的需求量日益增高，但动物蛋白生产周期长，远远不能满足人类 的需求，而植物蛋白生产周期短、成本低，目前己经成为首选蛋白资源。在世界范围内，特别 是发展中国家，分别为88%和90%的人吸收的蛋白都来自植物蛋白。花生蛋白是其中的一 个重要来源。花生风味独特，且营养价值高。经烘烤后，香气浓郁，以此为原料开发的花生 奶因风味良好而倍受欢迎。 张利斌等研究花生品种、焙烤火候、稳定剂种类以及均质、杀菌工艺对产...
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