技术编号：9310073
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 传统的动物鲜奶油是由鲜奶中提取出来的乳脂肪经浓缩而成的，主要成分是动 物脂肪，含有较高的胆固醇，发热量高，长期食用易得动脉硬化、心脏病、冠心病、肥胖症等 疾病。而人造奶油是将植物油进行氢化反应，使液体的植物油变成可塑性的半固体，便于制 作和储藏。这种氢化过程实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态，所以 人造奶油也称氢化油。研究表明，植物油在氢化过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人血液 中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心...
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