技术编号:9318743
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 多妝及蛋白质(protein)是生命的物质基础,没有多妝及蛋白质就没有生命。因 此,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和 所有重要组成部分都有多肽及蛋白质参与。因此多肽及蛋白质在各个领域的研究和应用一 直是热点。然而很多生物活性多肽及蛋白质在制备及保存过程中极易失活,不利于保存和 应用。各种氧化剂能氧化带芳香族侧链的氨基酸如色氨酸、半胱氨酸、组氨酸、酪氨酸、蛋氨 酸残基,从而使蛋白质变性。分子氧、H202和氧自由基是...
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