技术编号：9318765

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乳酸菌细菌素是一类乳酸菌代谢过程中由核糖体合成并分泌到环境中具有抑 菌活性的蛋白质或多肽，在食品保藏中极具重要意义。自乳酸链球菌素Nisin商业应用 以来，细菌素的研究开发一直是相关领域的热点。耐久肠球菌素Durancin GL(GenBank HQ696461. 1)是从西班牙干酪中分离的耐久肠球菌41D株所产生的新型细菌素，尤其 对李斯特菌等食源性人体致病菌具有祀向抑制作用（Du, Lihui，Somkuti, GeorgeA.， Renye，Joh...
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