技术编号：9344231
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 啤酒是以麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的 低酒精度酒。麦芽作为啤酒的主要原料，是大麦经浸麦、发芽、干燥和焙焦等工艺制得的，麦 芽的质量直接决定啤酒的质量。麦芽的品种鉴定是评价大麦质量和麦芽质量最重要的指 标，二者均是保证啤酒品质的重要指标。由于缺乏麦芽品种鉴定的技术手段，啤酒企业在麦 芽采购时不仅蒙受巨大的经济损失，而且掺假的麦芽由于均一性差，将直接影响糖化、过滤 和酿造性能，降低啤酒品质，最终影响啤酒企业的品牌形象。因此...
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