技术编号:9356819
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。据研究,黄浆水中一般固形物的含量在1%以上,其中蛋白质含量约为0.3%、脂肪含量约为0.08%、还原糖含量为0.15%左右;此外,还含有大豆异黄酮、大豆皂苷等多种功能性成分。目前我国大多数企业将黄浆水直接排放,不仅没有充分利用其营养价值,而且直接排放污染环境,不利于清洁生产和增加大豆加工附加值。研究发现,豆腐制品加工企业排放的水和大豆分离蛋白排放水中,功能性活性物质成分占较高比例,黄浆水中含有的大豆皂苷占豆原料中皂苷原含量的58%、大豆异黄酮含量的50%,...
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