技术编号：9357389
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。脆片是近年来新兴起的一种高新食品，由于低温下加工制作，能最大限度地保存食品的色、香、味，使原料的天然色素和芳香物质的损失可减少到很低的程度，顺应了食品天然化、营养化、风味化和方便化的趋势，可作为野营、快餐、酒佐等场合的即食休闲食品。目前人们对蔬菜的利用以鲜食为主，而脆片加工技术为蔬菜制品开辟了新的方向。平菇含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，人体必需的氨基酸含量达到10%，此外平菇中富含有大量的维生素和硫、锰、锌、铜等微量元素，是古代宫庭美味佳肴中的名贵菌类食材...
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