技术编号：9357501
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。辣椒酱是最受人喜爱的调味和佐餐食品之一。市场上大部分辣椒酱是用干辣椒粉混合不同的材料熬制而成。黄酱、豆瓣酱和甜面酱含量较多，辣椒的用量能占到60%以上，而且经过热油高温熬制，维生素等不耐高温的营养成分损失严重，口味也多以辣味为主，缺乏新鲜辣椒的口感。而鲜辣椒酱则是川、渝、黔等食辣地区的人民喜爱的调味佳品，近些年也逐渐广为全国其他地区的人们所接受。不过，鲜辣椒酱的传统制作工艺通常都要经过腌制或者静置自然发酵的过程，辣椒的鲜味有所损失。发明内容本发明克服现有技...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。