技术编号:9357606
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及肉食品的加工领域,具体的说是。背景技术现在市场上销售的各种牛肉熟制品,如腊牛肉,酱牛肉,麻辣牛肉等多种品味的牛肉,其加工方法基本上都是采用水淹、汤煮的工艺过程,这种工艺过程不但造成牛肉营养成份的破坏,而且还存在着因肉质及纤维老化,人体不易吸收和口感味道差的不足。发明内容本发明的目的在于避免上述已技术的不足,提供一种具有口感味道醇厚,保持原有营养成份的牛肉熟制品制作方法。实现本发明目的技术方案首先是通过选料、配制调料水、淹制、过油,多种香料全部拌肉...
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