技术编号:9373219
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 脂肪酸在核桃仁中以脂肪酸甘油三酯的形式存在,企业中按照GB/T 5009. 6-2003 《食品中脂肪的测定》中第二法酸水解法即可测定出核桃仁中总脂肪含量。企业一般采用 GB/T22223-2008中的脂肪的皂化和脂肪酸的甲酯化方法进行试样制备,具体是在盛有脂肪 提取物的250mL烧杯中加入2%氢氧化钠溶液8mL,连接回流冷凝器在80摄氏度水浴上回 流,直至油滴消失;从回流冷凝器上端加入15%三氟化硼甲醇溶液7mL,在80°C水浴中继续 回流2min ;...
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