技术编号:9384282
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。通常情况下,蔬菜、水果在收获后还有一个成熟过程,常在短时间内即产生软化现象,降低风味,并发生腐烂变质现象。因此,很多蔬菜和水果在其仍是青涩的时候被采摘,在喷洒乙醚或乙烯催熟,导致了蔬菜品质不好的问题。另一方面,蔬菜或果蔬被采摘后,也需要进行保鲜作业,以保持其新鲜程度,通常喷洒液态水或者成膜液体,在果蔬表面成膜,以保水保鲜。由于被覆膜的作用,即使长期保存,组织内的水分也不会散发丢失,所以能有效地防止变色、变质。所用的水溶性食物纤维为无色、无味、透明、低黏度、...
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