一种草莓风味的清真发酵风干牦牛肉及其制备方法技术资料下载

技术编号:9384911

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风干牛肉是西北等牧区的一种具有民族和地域特色的肉类制品。传统的风干牛肉制作工艺简单,是利用冬季自然低温环境将屠宰后的牛肉切条稍作加工调味处理后悬挂于库房等阴凉通风处待其水分自然挥发即得。由于风干肉水分含量低,成品易于保存,加之处理简单,可保持牛肉原有的特色风味,是牧区人们的一类特色食物。随着生产的商业化,风干牛肉不再限于牧区家庭自制食用,其已逐渐进入广大消费者视野中。申请号为201210345604.0的中国发明《发酵型风干牛肉及其生产方法》中提出了一种利...
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