技术编号:9395392
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 在葡萄酒酿造过程中,除了葡萄、葡萄汁本身有硫酸根提供硫W外,还要加入一定 的二氧化硫W抑制杂菌污染。在后期瓶储陈酿过程中,由于葡萄酒自身的强还原作用,使得 一些硫化物向硫化氨及硫醇方向转化,硫化氨有极其难闻的气味,通常被描述为臭蛋味、大 蒜味、洋葱味等,在酒中的阔值很低,文献报道为0.Img/L或者更低的浓度,硫化氨即可对 葡萄酒的香气构成破坏,对葡萄酒风味有极大的不良影响。因此,在葡萄酒生产和品质控制 中,监控硫化氨的产生和含量十分重要。硫化氨的检测方...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。