技术编号:9401095
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。由于微波对物体的加热速度快、作用时间短、作用均匀等诸多优点,因此,微波在食品领域应用极其广泛。对规则物体而言,微波对物体的作用较为均匀,对于小尺寸的颗粒状物料及颗粒状不规则物料的微波处理,由于颗粒空间几何尺寸小,微波对物料的作用也较为均匀,但是,对于一些大尺寸的块状形状不规则食品例如鱼、块状肉制品等,此时由于物体的厚度在不同位置相差较大,在空间几何尺寸上形状不规则,因此,在微波作用下,会形成太厚处处理不完全、太薄处容易产生焦化现象(本文中的大尺寸不规则形状...
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