技术编号:9403507
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明属于发酵乳制品加工领域,具体涉及。背景技术 以乳为底物添加菌种发酵而得到的发酵乳制品,由于含有活菌及代谢产物对肠道 蠕动及提高免疫力有益外,有部分蛋白质更被分解成多肽和氨基酸,部分脂肪和乳糖也被 分解成更小的化合物,从而更容易被人体吸收。饮用型酸奶是指一种低黏度的乳酸菌发酵 产品。该产品发酵风味浓郁,口感细腻,流动性好,可以直接饮用,是一类发展迅速的酸奶制 品。 但目前市场上的饮用型酸奶均需要在低温下保存,且保存期较短,一般仅为14-21 天。常温...
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