技术编号:9403932
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。膳食纤维被称为第七大营养素,能鳌合消化道中的胆固醇、重金属等有害杂质,减少致癌物的产生,促进肠蠕动,预防结肠癌和便秘,同时在预防和改善冠状动脉硬化造成的心脏病,调节糖尿病的血糖水平,以及预防肥胖病和胆结石等方面,具有独特的保健作用。膳食纤维包括普通膳食纤维和高品质膳食纤维。普通膳食纤维只是一种无能量添充剂,其食品加工学特性不理想且生理活性较低,食入过多还会引起胃肠不适。高品质膳食纤维可溶性纤维含量高,持油力、膨胀性、持水力等物性指标均高于普通膳食纤维,具有...
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