技术编号:9404186
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。肉类食物或者简称“肉类”,为各种动物身上可供食用的肉及一些其他组织,经过不同程度及方法的加工,成为不同种类的肉类食物,是人类饮食中最重要的一类食物。常见的肉类包括猪肉、牛肉、羊肉以及鸡肉,主要的营养价值是提供蛋白质,同时还提供脂肪及一些矿物质和维生素。因为肉含有供给生物生存的各种营养,有含有大量的水分,故肉十分容易变质,而且目前肉类食品其加工工艺主要采用鲜制、卤制、腌制后蒸、煮完成,其口感及风味单一,不能满足现在人群对口味多样化,营养丰富化的要求,亟需一种...
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