技术编号：9411547
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 海藻糖是由两个葡萄糖分子以a，a，1，1一糖苷键构成的非还原性糖，在高温、 高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下能稳定细胞膜和蛋白质的结构，有效地保护 细胞膜和蛋白质分子不变性失活，从而维持生命体的生命过程和生物特征。在海藻糖的工 业生产中，海藻糖合酶与其它海藻糖合成酶相比具有更大的优势，海藻糖合酶海藻糖合酶 (TreS)是一类分子内转糖苷酶，专一性地以生产原料为更加廉价的麦芽糖为底物，一步转 化生成海藻糖，操作工艺简单、底物价格低廉、应用前景良好。...
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