技术编号:9411575
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 甘油二酯是油脂的天然成分,也是油脂在人体内代谢的中间产物,同时也是一种 多功能添加剂,具有安全、营养、人体相容性高、加工适应性好等诸多优点,因此在食品、医 药、化工等行业有广泛的应用。目前市场上甘油二酯食用油主要是以菜籽油、大豆油、棕榈油、橄榄油和花生油 等甘油三酯(TAG)型油脂制备而来,Kahveci等采用Novozyme435催化菜籽油和甘油合 成甘油二酯,甘油二酯的含量达到40%~50%。Valerio在乳化剂体系下催化甘油和橄 榄油制备得到甘油...
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