技术编号:9415632
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 啤酒酵母具有丰富的营养物质,通过酶解自溶等方法可将其细胞内的蛋白质降解 成氨基酸和多肽,核酸降解成核苷酸,并连同细胞内其它有效成分,如B族维生素、谷胱甘 肽及微量元素等一起从酵母细胞中抽提出来,进一步加工可得到酵母抽提物。它是一种兼 具调味、营养和保健三大功能的天然营养调味料。我国是世界上最大的啤酒生产国,年产量 已超5000万吨,可产生100万吨左右的啤酒酵母。因此,加强对啤酒酵母的综合应用,提高 产品的附加值,不但具有广阔的市场空间,同时,可减少废物...
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