技术编号:9424241
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 黄山烧饼,又名"蟹壳黄烧饼"、"救驾烧饼","皇印烧饼",是安徽徽州汉族传统 名吃,盛行于古徽州地区及周边部分地区。黄山烧饼是W上等精面粉、净肥腰肉、梅干莱、芝 麻、精盐和菜油等手工制成,其烘烤系在特制炉中进行,内燃木炭,将饼巧贴于炉的内壁,经 烘烤数小时而成。因经木炭火赔烤后,形如膀蟹背壳,色如蟹黄,故得此名;其烧饼层多而 薄,外形厚、日味香、甜、辣、酥且脆。有叶氏词为证"薄如秋月,形似满月,落地珠散玉碎,入 口回味无穷"。传统的黄山烧饼是经过木炭烘烤...
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