技术编号:9424472
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。六堡茶属于后发酵茶,是广西梧州的传统历史名茶。制茶采用后发酵工艺,传统六堡茶的工艺一般为“茶鲜叶一摊青一杀青一揉捻一渥堆一初烘一高温气蒸一渥堆一高温汽蒸一装篓一陈化一六堡茶”。其中后段的陈化发酵工艺对六堡茶最终的品质尤为关键,影响因素主要包括温度和湿度,陈化发酵时间,参与发酵的菌种等,由于陈化发酵需要较长的时间,一般需要陈化发酵几年才能达到较好的品质和口感,但陈化发酵时间越长,六堡茶生产占用的资金成本也越多。因此,制茶厂家都在寻找缩短六堡茶陈化发酵时间而又...
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